白磨菇炖排骨汤
材料：
排骨 500 克
白磨菇 250 克
姜 5 片
葱 5 段
大枣 6 颗
枸杞 10 克
清水 6 碗
做法：
1. 排骨洗净，冷水下锅焯烫，捞出沥干水。
2. 白磨菇切片，姜切片，葱切段。
3. 在汤锅中加入清水，放入 排骨、白磨菇、姜、葱、大枣和枸杞。
4. 大火煮沸后，转小火炖煮 1 小时至 1.5 小时，或直到 排骨软烂。
5. 根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士：
排骨焯烫可以去除血沫，更干净。
炖煮时间可以根据 排骨的软烂程度调整。
白磨菇可以根据个人口味更换为香菇、金针菇等其他菌菇。
炖汤时，可以加入一些其他食材，如土豆、胡萝卜、玉米等，丰富口感。
白磨菇炖排骨汤的做法大全
食材：
排骨 500 克
白磨菇 200 克
姜 5 片
红枣 5 颗
枸杞 1 小把
盐 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，剁成小块。
2. 白磨菇洗净，撕成小块。
3. 在锅中加入清水，放入排骨、姜片、红枣、枸杞。
4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖 1 小时。
5. 加入白磨菇，继续炖煮 30 分钟。
6. 加入盐调味，即可出锅。
小贴士：
排骨焯水后炖煮，可以去除血腥味。
姜片可以驱寒暖胃，红枣和枸杞可以补血养气。
炖汤时水量要没过食材，可以根据需要适当加水。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以延长炖煮时间。
食用时可以根据个人喜好加入香菜、胡椒粉等调味。
营养价值：
排骨富含蛋白质和钙质，可以强健骨骼。
白磨菇富含膳食纤维和维生素 D，可以提高免疫力。
红枣和枸杞具有补血养气、增强体质的功效。
食用建议：
白磨菇炖排骨汤是一道营养丰富的汤品，适合在寒冷的冬天食用。它可以补充水分、增强抵抗力，非常适合体质虚弱或术后恢复的人群。
白蘑菇炖排骨汤的做法窍门
食材准备：
猪排骨 500g
白蘑菇 300g
姜 2片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
盐 适量
做法步骤：
1. 焯水：冷水下锅焯排骨，撇去浮沫。捞出洗净，沥干水分。
2. 炒排骨：热锅倒油，放入姜、葱爆香。加入排骨翻炒至变色。
3. 加入白蘑菇：将白蘑菇清洗干净，撕成小块。放入锅中翻炒均匀。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀。
5. 加水炖煮：加入适量清水，没过排骨和蘑菇。大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，或直至排骨软烂。
6. 调味：汤炖好后，根据个人口味调整盐分。
窍门：
选择新鲜白蘑菇：新鲜白蘑菇口感紧实，香味浓郁。
排骨焯水：焯水可去除排骨中的血腥味和杂质，使汤更清澈。
姜葱爆香：姜葱爆香能去除排骨的腥味，增加汤的香味。
大火煮开后再转小火：大火煮开后转小火炖煮，防止汤汁溢出或排骨煮老。
不要过度炖煮：炖煮时间过长会使排骨老化，影响口感。
