索氏*法测定脂肪含量时，常用的提取溶剂主要有：
石油醚：zui常用的溶剂，具有良好的脂肪溶解性、挥发性低、不易与水混溶等优点。
*：挥发性高，溶解能力强，但易燃易爆，需谨慎使用。
二氯甲烷：溶解能力优于石油醚，挥发性高，但有健康危害，*作时应做好防护。
*：溶解能力强，但沸点较高，挥发性较慢。
正己烷：溶解能力与石油醚相当，挥发性高，安全性较高。
溶剂的选择取决于所测脂肪的类型和性质。一般情况下，对于动物脂肪和植物油脂，石油醚是首选溶剂。对于含挥发性成分较多的样品，如香料和精油，可以使用*或二氯甲烷。*适合用于含有较多极性物质（如磷脂）的样品。
索氏*法是测定脂肪含量的一种经典方法。*时间是影响脂肪提取效率的重要因素，过短的时间可能导致提取不完全，而过长的时间又会浪费时间和溶剂。
通常，索氏*法的*时间取决于样品的性质、脂肪的含量以及溶剂的类型。一般来说，对于大多数食品样品，*时间为 24-48 小时。
对于某些特定样品，*时间可能需要调整。例如：
对于高脂肪含量样品，如油籽或坚果，可能需要更长的*时间，例如 48-72 小时。
对于低脂肪含量样品，如水果或蔬菜，可能需要更短的*时间，例如 16-24 小时。
对于挥发性溶剂，如石油醚，可能需要更短的*时间，因为它们蒸发得更快。
对于不挥发性溶剂，如甲苯，可能需要更长的*时间，因为它们蒸发得较慢。
为了确定zui佳的*时间，可以通过预实验来优化。抽取一组相同样品，并使用不同的*时间。然后，测定各组样品的脂肪含量，并选择*时间zui长且脂肪含量zui高的那组。
通过仔细控制*时间，可以确保索氏*法准确、有效地测定食品样品中的脂肪含量。
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