原料：
香菇 * 克，洗净切片
葱 1 根，切末
姜 1 拇指大小，切末
蒜 2 瓣，切末
豆瓣酱 1 汤匙
酱油 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
白糖 1/2 茶匙
食用油 适量
做法：
1. 热锅中倒入适量食用油，爆香葱姜蒜末。
2. 加入香菇片翻炒至变软。
3. 加入豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖翻炒均匀。
4. 加水至稍没过香菇，大火煮沸后转小火焖煮 1520 分钟，或至香菇软烂入味。
5. 根据个人口味，可适当调整酱汁的咸度和甜度。
提示：
可以根据个人喜好，添加其他食材，如肉末、豆腐等。
如果喜欢酱汁浓稠一些，可以适当加入水淀粉勾芡。
香菇酱可搭配米饭、面条或馒头食用。
更健康的香菇酱做法
食材：
鲜香菇 500 克
大蒜 3 瓣
姜 1 块
小葱 3 根
生抽 3 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 2 汤匙
盐 适量
糖 适量
做法：
1. 香菇洗净切成小块。
2. 大蒜和姜切末，小葱切碎。
3. 锅中热油，放入香菇翻炒至香菇变软出水。
4. 加入大蒜、姜和葱末，继续翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，调味翻炒均匀。
6. 根据个人喜好添加少量水，继续翻炒至酱汁浓稠。
7. 出锅前再加入少许香油提味即可。
小贴士：
选择新鲜香菇，大小均匀，口感更佳。
调味时根据个人口味适当调整，避免太咸或太淡。
香菇酱可以搭配面条、米饭、馒头等主食，也可以作为拌菜食用。
香菇酱还可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒，增加营养和口感。
健康优势：
低脂低热量：香菇酱主要由香菇制成，热量和脂肪含量都较低。
富含膳食纤维：香菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和肠道健康。
抗氧化剂：香菇中含有多种抗氧化剂，有助于保护身体免受*基损伤。
维生素和矿物质：香菇富含维生素 B 群、维生素 C 和钾等多种营养素。
鲜味替代：香菇酱可以作为酱油的鲜味替代品，减少钠摄入量。
香菇酱的简单做法和配方
原料：
干香菇：50 克
新鲜香菇：200 克
大蒜：2 瓣
生姜：1 块
青葱：2 根
酱油：2 汤匙
蚝油：1 汤匙
糖：1 汤匙
水：1 杯
食用油：2 汤匙
做法：
1. 准备干香菇：将干香菇放入碗中，加入热水浸泡 1 小时，或直到香菇变软。沥干香菇，保留浸泡液。
2. 处理新鲜香菇：将新鲜香菇切成小块。
3. 爆香大蒜、生姜和青葱：在平底锅中加入食用油，加热。加入切碎的大蒜、生姜和青葱，翻炒至香气浓郁。
4. 加入香菇：加入干香菇和新鲜香菇，翻炒 23 分钟，或直到香菇变软。
5. 调味：加入酱油、蚝油、糖和浸泡液。翻炒均匀。
6. 炖煮：加入水，大火煮沸。然后转小火，炖煮 1520 分钟，或直到香菇酱变得浓稠。
7. 装盘：将香菇酱倒入碗中，趁热食用。
提示：
如果没有浸泡液，可以使用清水代替。
可以根据个人口味调整酱料的咸味和甜味。
香菇酱可以搭配米饭、面条或蔬菜一起食用。
香菇酱可以提前制作好，冷藏保存 34 天。
香菇酱的做法大全图解
材料：
香菇：500g
葱：1根
姜：1块
蒜：3瓣
豆瓣酱：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
糖：1勺
盐：适量
鸡精：适量
油：适量
步骤：
1. 准备食材
将香菇去蒂洗净，切片。
将葱姜蒜分别切成末。
2. 炒香菇
锅中热油，放入香菇片炒至变软出水。
3. 加入调料
加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精炒匀。
4. 加水焖煮
加入适量水，盖上盖子焖煮10分钟左右，或直至香菇软烂入味。
5. 收汁
打开盖子，大火收汁，至酱汁浓稠。
6. 完成
香菇酱完成，可以盛出装盘即可食用。
图解：
[图片 1]香菇去蒂切片
[图片 2]锅中热油炒香菇
[图片 3]加入调料炒匀
[图片 4]加入水焖煮
[图片 5]大火收汁
[图片 6]香菇酱完成
小贴士：
可以根据个人口味调整酱汁的咸度和甜度。
香菇酱可以用来拌面、做蘸料或炒菜。
如果想保存香菇酱，可以放凉后装入密封容器中，冷藏保存一周左右。
