咖喱磨骨鸡腿
材料：
去骨鸡腿 4 只
洋葱 1 个（切碎）
大蒜 2 瓣（剁碎）
姜 1 汤匙（剁碎）
咖喱粉 2 汤匙
番茄酱 1/2 杯
椰子奶 1 罐（13 盎司）
鸡汤 1/2 杯
盐和黑胡椒 调味
做法：
1. 在大平底锅或荷兰烤箱中用中火融化 2 汤匙黄油或油。
2. 加入洋葱、大蒜和姜，炒至软化，约 5 分钟。
3. 加入咖喱粉，炒 1 分钟，释放香气。
4. 加入番茄酱并煮至变深，约 2 分钟。
5. 加入椰子奶、鸡汤、盐和黑胡椒。煮沸，然后减少热量并炖煮 15 分钟。
6. 将鸡腿放入咖喱酱中。确保鸡肉完全被咖喱酱覆盖。
7. 小火慢炖 4560 分钟，或直到鸡肉完全熟透并且从骨头上脱落。
8. 取出鸡腿，剔除骨头。将鸡肉撕碎或切片。
9. 将鸡肉放回咖喱酱中，搅拌均匀。
10. 撒上新鲜香菜或香菜叶。
搭配建议：
白米饭
馕饼
扁豆饼
咖喱鸡肉蘑菇
食材：
1 磅 无骨无皮鸡胸肉，切块
1 个 洋葱，切丁
2 个 大蒜瓣，切碎
1 个 姜，切碎（约1汤匙）
8 盎司 蘑菇，切片
1 罐（15 盎司）椰奶
1/2 杯 鸡汤
1/4 杯 咖喱粉
1 茶匙 姜黄粉
1/2 茶匙 孜然粉
1/4 茶匙 辣椒粉
1 汤匙 植物油
盐和胡椒（调味）
香菜（可选，装饰）
步骤：
1. 调味鸡肉：在一个碗中，将鸡肉块加入盐和胡椒调味。
2. 炒洋葱和大蒜：在平底锅或荷兰烤炉中用植物油加热。加入洋葱和蒜末，炒至软化，约5分钟。
3. 加入姜和蘑菇：加入姜末，炒香，然后加入蘑菇。炒至蘑菇变软，大约5分钟。
4. 加入香料：加入咖喱粉、姜黄粉、孜然粉和辣椒粉。炒香香料，大约1分钟。
5. 加入椰奶和鸡汤：倒入椰奶和鸡汤，搅拌均匀。
6. 加入鸡肉：将调味的鸡肉块加入锅中。煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖煮至鸡肉熟透，大约1520分钟。
7. 调味和增稠：根据需要用盐和胡椒调味。如果酱汁太稀，可以用1汤匙玉米淀粉溶于1汤匙水中勾芡。
8. 装饰和食用：将咖喱盛入碗中，撒上香菜叶装饰。搭配米饭、面包或纳安饼享用。
咖喱磨骨鸡腿
食材：
鸡腿 68 只
咖喱粉 2 汤匙
姜末 1 茶匙
蒜末 1 茶匙
洋葱碎 1/2 个
番茄酱 1/2 杯
椰奶 1 杯
鸡高汤 1 杯
红糖或蜂蜜 2 汤匙（可选）
盐和黑胡椒 粉量适中
植物油 2 汤匙
磨骨方法：
1. 用锋利的刀子在鸡腿的骨头两侧纵向划开。
2. 用刀尖或叉子将肉从骨头上轻轻剥离。
3. 在肉上切出几道斜刀，帮助入味。
烹饪步骤：
1. 在大平底锅或炒锅中加热植物油。
2. 加入鸡腿，用中火煎至两面金黄。
3. 加入咖喱粉、姜末、蒜末和洋葱碎，翻炒出香味。
4. 加入番茄酱，翻炒片刻。
5. 倒入椰奶和鸡高汤，搅拌均匀。
6. 加入红糖或蜂蜜（如果使用的话），调味。
7. 煮沸后，调小火，盖上盖子炖煮 3045 分钟，或直至鸡肉熟透。
8. 根据需要调整调味料。
提示：
可以根据个人口味调整咖喱粉的用量。
如果不喜欢椰奶，可以用牛奶或酸奶代替。
可以添加土豆、胡萝卜或青椒等蔬菜。
磨骨鸡腿可以使咖喱酱更入味。
这道菜可以搭配米饭、面条或面包食用。
咖喱磨骨鸡腿
材料：
去骨鸡腿 4个
咖喱粉 2汤匙
姜末 1汤匙
蒜末 1汤匙
洋葱末 1/2个
番茄泥 1罐（14.5盎司）
椰奶 1罐（13.5盎司）
鸡汤 2杯
柠檬汁 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
做法：
1. 用锋利的刀在鸡腿上划几道浅口。
2. 将咖喱粉、姜末、蒜末、洋葱末、番茄泥、椰奶、鸡汤、柠檬汁、蜂蜜、盐和黑胡椒粉放入一个大碗中搅拌均匀。
3. 将鸡腿放入酱汁中，确保涂抹均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 2 小时，或过夜。
4. 将烤箱预热至 190 摄氏度（375 华氏度）。
5. 将腌制好的鸡腿放在烤盘上。烤 4560 分钟，或直至鸡肉熟透且内部温度达到 74 摄氏度（165 华氏度）。
6. 根据需要搭配米饭、沙拉或蔬菜享用。
小贴士：
为获得更浓郁的咖喱风味，可使用自己调制的咖喱粉混合物。
腌制时间越长，鸡肉的风味就越浓郁。
烤鸡腿时，请根据实际情况调整时间和温度。
若没有椰奶，可以用牛奶或酸奶油代替。
上菜前可撒上新鲜香菜或罗勒叶装饰。
