橄榄型面包整形法
橄榄型面包以其饱满圆润的外形和酥脆可口的口感深受喜爱。以下为橄榄型面包的整形手法：
1. 擀压整形：
将发酵好的面团取出，按压排气，擀成椭圆形或长方形。
2. 翻卷长边：
面团的一边翻卷至中央，另一边也同样翻卷。
3. 继续擀压：
将翻卷后的面团再次擀压，形成一个较长的椭圆形。
4. 再次翻卷：
将面团的两端从中间向中央翻卷，使其重叠。
5. 收口：
将重叠的两端牢牢收口，确保面包不会在烘烤过程中散开。
6. 翻滚整形：
将收口朝下放在桌面上，一只手按住面包一端，另一只手推动另一端，将其翻滚成橄榄形。
7. 整形优化：
如果面包两端过于尖锐，可轻轻按压使其圆润；如果中间部分不够饱满，可适当*拉长。
8. 烘烤发酵：
将整形好的面包胚放在烤盘上，进行二次发酵，待其发酵至原体积的两倍左右即可烘烤。
通过橄榄型面包整形法，可以得到外形饱满、口感酥脆的面包，给人们带来味蕾上的享受。
橄榄型面包整形手法：45度角
橄榄型面包整形手法中，45度角整形法是一种常见的整形手法，因其简单易*作，且能整形出美观饱满的橄榄型面包而受到广大面包师的喜爱。具体步骤如下：
1. 分割面团：将发酵好的面团分割成等份的小面团，每个面团约为100-120克。
2. 预整形：将分割好的面团滚圆，松弛10-15分钟。
3. 擀面：将松弛好的面团擀成椭圆形，长约20-25厘米，宽约10-12厘米。
4. 翻折：将擀好的面片从两边向中间翻折，翻折幅度约为45度。
5. 滚卷：从面片的一端开始，将面片滚卷起来，同时将两端边缘捏紧。
6. 收口：将滚卷好的面包卷收口，捏紧封口。
7. 成型：将收口朝下，轻轻*面包卷，使之成型为橄榄形。
8. 发酵：将整形好的橄榄型面包放置在温暖的地方进行zui后发酵，约40-50分钟，或至面包体积明显增大。
通过45度角整形法整形出的橄榄型面包，形状美观，口感柔软，具有较好的延展性。在烘烤过程中，面包会受热膨胀，形成饱满的内部组织和酥脆的外皮，令人回味无穷。
橄榄型面包整形手法图解
步骤 1：擀平面团
将发酵好的面团放在撒有少许面粉的干净工作台上。用擀面杖将面团擀成约 1/2 英寸（1.25 厘米）厚的圆形或椭圆形。
步骤 2：折叠面团的三分之一
从一侧向另一侧将面团的三分之一折叠到中间。
步骤 3：折叠另一侧
同样的，从另一侧向中间将剩下的三分之一面团折叠。
步骤 4：将面团翻转
将折叠好的面团翻转过来。
步骤 5：擀平并再次折叠
再次用擀面杖将面团擀成相同的厚度。重复折叠两次，每次都翻转面团。
步骤 6：擀成长条形
将折叠好的面团擀成约 12 英寸（30 厘米）长的长条形。
步骤 7：捏合边缘
捏合长条形两侧的边缘，形成一个橄榄形。
步骤 8：转移到烤盘
将整形好的橄榄型面包转移到铺有羊皮纸的烤盘上。
步骤 9：发酵并烘烤
在温暖潮湿的地方发酵约 60 分钟，或直至面团体积增加一倍。将烤箱预热至 450°F（230°C），并烤约 25-30 分钟，或直至面包呈金huangse且内部熟透。
橄榄型面包是一种经典且美味的面包，其独特的形状和松软的质地使其备受喜爱。要制作出完美的橄榄型面包，整形手法至关重要。以下是一段关于橄榄型面包整形手法*的描述：
*开始展示了一个已经完成发酵的面团。接下来，讲解员演示如何将面团分成相等的小块。每个小块都被轻柔地揉成圆形。
将圆形的面团放在工作台上，用擀面杖将面团擀成椭圆形。擀的时候，要注意保持面团的中心厚度，而边缘厚度稍薄。
擀好后，将椭圆形面团翻转过来，并将边缘折叠到中间。再将面团翻转回来，并沿着长边卷起成一个圆筒状。
卷好的面团被放在模具中，并进行二次发酵。发酵完成后，面包被放入烤箱烘烤。
烘烤完成后，取出面包，轻轻敲击底部，如果发出了空洞的声音，则表明面包已经烤熟。将面包放置在烤网上*，然后切片食用。
此*详细展示了橄榄型面包的整形手法，从分成小块到卷起成圆筒状，再到二次发酵和烘烤，每个步骤都清晰明了。通过观看此*，观众可以轻松掌握橄榄型面包的整形手法，并在家中制作出美味可口的橄榄型面包。
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