牛角包是一种传统的手工面包，因其外形像牛角而得名。它香脆可口，有着丰富的口感和独特的风味。下面是牛角包的制作方法和步骤。
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 砂糖50克
- 盐5克
- 鸡蛋3个
- 牛奶300毫升
- 黄油150克
1) 将面粉、酵母、砂糖、盐、鸡蛋、牛奶放入大碗中，用手或搅拌机搅拌均匀。
2) 将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌至面团变得光滑、有弹性。
3) 将面团盖上湿布，放置在温暖处进行发酵，约1-2小时，直到面团体积变大两倍。
1) 醒发好的面团取出，放在台面上，用手*几次，将面气排除。
2) 将面团分割成小块，每个约50克左右。
3) 将每个小块面团擀成椭圆形。
4) 将面团从长边卷起，形成牛角包的形状。
1) 将制作好的牛角包排列在烤盘上。
2) 面团表面喷一些水，盖上湿布，放置在温暖处进行二次发酵，约30分钟，直到面团再次明显变大。
1) 预热烤箱至200摄氏度。
2) 将牛角包放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
将烤好的牛角包取出，晾凉后即可食用。牛角包可与牛奶、咖啡等饮品搭配，也可以当作早餐或下午茶的小点心。
总结：制作牛角包虽然步骤繁多，但只要按照上述步骤进行，就能做出香脆可口的牛角包了。希望大家在家里也能尝试制作这道美味的手工面包！
牛角包的松软和香甜程度与面粉的质量有着密切的关系。因此，在制作牛角包之前，我们要选择优质面粉。优质面粉含有较高的蛋白质，能够使面团筋力增强，制作出来的牛角包更加松软。
酵母是牛角包发酵的关键。适量的酵母能够使面团迅速发酵，并产生出丰富的气泡，从而使牛角包松软起来。在制作牛角包时，我们要按照配方的要求使用适量的酵母，避免过量或不足。
牛奶含有丰富的蛋白质和脂肪，能够增加牛角包的香甜度和松软度。在制作牛角包的时候，我们可以将一部分水替换成牛奶，这样可以使牛角包更加柔软、香甜。
在制作牛角包的过程中，揉面的时间也是影响其松软度的重要因素之一。揉面时间过长会使面筋过度发展，牛角包容易变得硬而有嚼劲；揉面时间过短则面筋无法得到充分发展，牛角包容易发面不饱满。因此，我们要合理控制揉面时间，一般为15-20分钟。
在将已经发酵的面团切割成牛角包形状时，切口要求整齐且深度一致。然后，将切割好的面团从宽端开始卷曲，形成牛角包的形状，并注意将小尾巴收紧，使其不易散开。
糖能够增加面团的黏性和甜味，使牛角包更加松软香甜。在制作牛角包的时候，我们可以适当增加糖的用量，但注意不要过量，以免影响发酵和口感。
烘焙时间和温度的控制也是制作松软香甜牛角包的关键。一般来说，以中高温度烘焙，时间控制在15-20分钟左右，直到牛角包表面呈现出金huangse即可。
制作出来的牛角包在外形、松软度和香甜度上都能够达到理想的效果。每一口咬下去，都能够感受到浓郁的奶香和松软的口感。让人忍不住一口接一口，享受美味。
牛角包的制作方法的*
在这篇文章中，我们将为大家介绍如何制作美味的牛角包。跟随下面的步骤，您将轻松掌握这个做法。
1. 准备材料：
- 240克面粉
- 30克糖
- 5克盐
- 5克酵母
- 1个鸡蛋
- 120毫升牛奶
- 60克黄油
2. 混合面团：
将面粉、糖、盐和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。加入蛋和牛奶，搅拌至面团形成。然后将黄油切成小块，加入面团中继续搅拌。将面团放在桌子上揉至光滑。
3. 醒面团：
将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵1至2个小时，直至其体积翻倍。
4. 制作牛角包：
取出发酵好的面团，将其分成若干个小块，每个小块用擀面杖擀成三角形。然后从宽的一端开始卷起，形成牛角状的面包。
5. zui后步骤：
将卷好的牛角包放在烤盘上，用湿布盖住，再次发酵30分钟。
然后，将烤箱预热至180摄氏度，将发酵好的牛角包放入烤箱中烤15至20分钟，直至表面金黄。
取出烤好的牛角包，让其稍微晾凉。现在，您可以享用美味的牛角包了！
通过这个简单的制作方法，您可以轻松在家制作出新鲜的牛角包，让您的家人和朋友惊叹不已。
参考*：[牛角包的制作方法*](https://***/watch?v=12345)
希望您会喜欢这种制作牛角包的方式。祝您制作愉快，美食盛宴！
准备好制作牛角包所需的食材。你将需要：450克面粉、50克糖、8克酵母、*毫升牛奶、50克黄油、1/2茶匙盐。确保这些食材的新鲜和质量。
将酵母加入温牛奶中。搅拌均匀并静置5分钟，直到酵母活跃起泡。这个步骤是非常关键的，因为它会确保面团膨胀发酵。
在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。你可以使用筷子或搅拌器来完成这个步骤。
将切成小块的黄油加入面粉中。用手指轻轻*面粉和黄油，直到它们混合均匀且呈现出类似颗粒状的质地。
将激活的酵母混合物倒入面粉和黄油的碗中。用筷子或搅拌器将所有成分搅拌在一起，直至它们形成一个粘稠的面团。
将面团倒在一个光滑的表面上，开始揉面。持续揉面约10分钟，直到面团变得光滑和弹性。这个过程会激活面粉中的蛋白质，使面团更有韧性。
将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到它的体积大约翻倍。
在发酵好的面团上抹上一些干净的面粉，然后将其分成小球状，每个小球大约30克。将每个小球擀成椭圆形，然后从宽的一端开始卷起，形成牛角包的形状。
将牛角包放在烤盘上，刷上一层蛋液增加光亮度。预热烤箱至180摄氏度，然后将牛角包放入烤箱烤约15-20分钟，直到它们变成金huangse。
将烤好的牛角包取出，放在*架上稍微*一下。现在你可以享受香甜可口的牛角包了！
这是制作牛角包的zui简单的方法。你可以根据个人口味的喜好，在牛角包内添加奶油、果酱、巧克力或其他你喜欢的馅料。无论是早餐还是下午茶，牛角包都是一款美味的选择。享受这道经典的烘焙食品吧！
