番茄磨骨豌豆汤
食材：
6 个中等大小的番茄，切丁
2 杯干燥磨骨豌豆，冲洗干净
1 个洋葱，切丁
3 瓣大蒜，切碎
4 杯鸡汤或蔬菜汤
1/2 杯切碎的胡萝卜
1/2 杯切碎的芹菜
1/4 杯切碎的香菜
盐和黑胡椒粉，根据口味添加
可选：1 茶匙干牛至叶
做法：
1. 在一个大锅或荷兰烤箱中，用中火加热 2 汤匙橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒至变软，约 5 分钟。
3. 加入番茄和磨骨豌豆，炒至番茄变软，约 5 分钟。
4. 加入胡萝卜、芹菜、牛至叶（如果使用）、鸡汤或蔬菜汤。
5. 将汤煮沸，然后调小火，盖上盖子，炖煮 23 小时，或直至磨骨豌豆变软。
6. 用盐和黑胡椒粉调味。
7. 加入香菜，即可食用。
小贴士：
你可以用新鲜或罐装番茄。
如果没有磨骨豌豆，可以用分开的豌豆代替。
为了增添风味，可以加入 1/4 杯切碎的培根或香肠。
这道汤可以前一天制作好，第二天食用味道会更好。
番茄磨骨豌豆汤做法
食材：
番茄 500 克
干豌豆 100 克
胡萝卜 1 根
洋葱 1 个
大蒜 2 瓣
芹菜 2 根
植物油 2 汤匙
蔬菜高汤 5 杯
盐和黑胡椒 粉 调味
步骤：
1. 浸泡豌豆：将豌豆放入冷水中浸泡过夜或至少 8 小时。
2. 准备蔬菜：将番茄切块，胡萝卜切丁，洋葱切末，大蒜切碎，芹菜切碎。
3. 炒蔬菜：在荷兰锅或汤锅中，用植物油中火加热。加入洋葱和大蒜，炒香约 2 分钟。
4. 加入番茄和磨骨：加入番茄块和磨骨，煮约 5 分钟，或直到番茄软化。
5. 加入胡萝卜和芹菜：加入胡萝卜和芹菜，再煮约 3 分钟。
6. 沥干豌豆：将浸泡过的豌豆沥干并冲洗干净。
7. 加入豌豆和蔬菜高汤：加入沥干的豌豆和蔬菜高汤。用盐和黑胡椒粉调味。
8. 煮沸：将汤煮沸，然后调小火，盖上锅盖煮约 1 小时，或直到豌豆软嫩。
9. 调味：根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的量。
小贴士：
为了更浓郁的风味，可以用圣女果代替番茄。
如果没有磨骨，可以使用 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪或马苏里拉奶酪。
可以加入其他蔬菜，如土豆或绿豆。
汤可以提前做好，在冰箱中冷藏zui多 3 天。
番茄磨骨豌豆汤
食材：
番茄 4 个
磨骨豌豆 1 杯 (约 150 克)
洋葱 1 个
胡萝卜 1 根
芹菜 1 根
大蒜 2 瓣
鸡汤或蔬菜汤 4 杯
盐和黑胡椒 粉末 调味
新鲜罗勒叶 装饰（可选）
步骤：
1. 准备食材：将番茄切块，磨骨豌豆冲洗干净，洋葱、胡萝卜和芹菜切丁，大蒜切末。
2. 煸炒蔬菜：在一个大锅中，用中火加热一些橄榄油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒约 5 分钟，或直至变软。
3. 加入番茄：加入番茄块，炒约 2 分钟，或直至番茄开始分解。
4. 加入磨骨豌豆和汤：加入磨骨豌豆和鸡汤或蔬菜汤。调味盐和黑胡椒粉。
5. 煮沸：将汤煮沸，然后调至小火，盖上锅盖，煮约 45 分钟，或直至磨骨豌豆变软。
6. 调味：在汤煮沸的zui后 5 分钟里，根据需要进一步调味。
7. 装饰和享用：淋上橄榄油，装饰罗勒叶（可选）。趁热享用。
提示：
对于更浓稠的汤，可以在汤煮沸后捣碎一些磨骨豌豆。
加入其他蔬菜，如土豆、西葫芦或青椒，以增添风味和营养价值。
如果没有新鲜罗勒，可以用 1 茶匙干罗勒代替。
这道汤可以提前做好，冷藏zui多 3 天。
食材：
番茄 4 个，切块
豌豆 1 杯
洋葱 1 个，切丁
大蒜 2 瓣，切碎
高汤 4 杯
浓缩番茄酱 1/2 杯
新鲜罗勒 1/4 杯，切碎
盐和黑胡椒粉 调味
做法：
1. 在一个大汤锅中，用中火融化少量黄油或橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒软约 5 分钟。
3. 加入番茄块，煮至变软，约 10 分钟。
4. 加入高汤、浓缩番茄酱、豌豆、罗勒、盐和胡椒粉。
5. 煮沸后，调至小火，煮约 30 分钟，或直至豌豆煮熟。
6. 使用搅拌棒将汤打碎至光滑。
7. 调味，加入额外的盐和胡椒粉，必要时可加入更多浓缩番茄酱以获得更浓郁的风味。
8. 盛入碗中，配以新鲜罗勒作为装饰。
提示：
为获得更浓郁的风味，可以在加入高汤之前，将番茄在烤箱中烤约 15 分钟。
也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、芹菜或甜椒。
如果手边没有搅拌棒，可以用普通搅拌机将汤打碎。
这道汤可以提前一天做好，加热食用。
